たこ

蒸して旨みを引き出し、鮮度そのまま急速凍結

広島県宮島周辺海域で獲れた真たこをスチームコンベクションで蒸し、業務用フリーザーで急速凍結しました。急速凍結とは、細胞の破壊を極力おさえ新鮮なままの状態を維持することができる冷凍技術です。蒸しているので、ボイルだこ(ゆでダコ)と違って食感がやわらかく、たこ本来の味を引き出せています。

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